Pancakes à indice glycémique bas
Vous cherchez une recette de pancakes qui allie gourmandise et équilibre ? Nos pancakes à indice glycémique bas sont parfaits pour vous ! Réalisés avec du sucre de fleur de palmier TODEI, ces pancakes sont non seulement délicieux, mais aussi soucieux du respect de votre santé. Profitez de vos petits-déjeuners ou brunchs sans culpabilité !
ingrédients pour 10 pancakes
2 oeufs frais
300ml de lait entier (ou lait végétal)
300g de farine
50g de Sucre de Fleur de Palmier BIO TODEI
50g de beurre doux
2 sachets de levure chimique
étape 1
Cuisson
Dans un grand saladier, tamisez la farine pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite la levure chimique et le sucre de fleur de palmier Todeï. Mélangez bien pour que tous les ingrédients secs soient bien incorporés.
étape 2
incorporation des ingrédients liquides
Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes, puis laissez-le refroidir légèrement. Chauffez légèrement le lait pour qu'il soit tiède, pas bouillant. Versez le beurre fondu dans le lait tiède et mélangez bien.
étape 3
mélange de la pâte
Faites un puits au centre du mélange de farine. Versez-y progressivement le mélange de lait et beurre tout en remuant à l’aide d’un fouet. Ajoutez les œufs légèrement battus et continuez de mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, légèrement plus épaisse qu’une pâte à crêpes.
étape 4
repos de la pâte
Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 30 minutes. Ce temps de repos permet à la levure de bien agir, ce qui rendra vos pancakes plus moelleux. Si vous êtes pressé(e), vous pouvez passer directement à la cuisson, mais le repos est recommandé pour de meilleurs résultats.
étape 5
cuisson des pancakes
Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez une noisette de beurre pour graisser légèrement la poêle. À l'aide d'une louche, versez des petites portions de pâte dans la poêle, en formant des cercles d'environ 10 cm de diamètre.
Le lendemain, retirez délicatement le cercle à pâtisserie. Décorez le dessus de la charlotte avec le reste des fruits rouges pour une présentation gourmande et colorée.
étape 6
cuisson & retournement
Laissez cuire les pancakes jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface (environ 2 à 3 minutes). Retournez délicatement les pancakes avec une spatule et faites cuire l'autre côté pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
étape 7
service
Servez les pancakes immédiatement, encore chauds. Pour une touche gourmande, ajoutez une pointe de crème fouettée et saupoudrez légèrement de sucre de fleur de palmier Todeï. Vous pouvez également les accompagner de fruits frais ou d'un filet de sirop d'érable pour plus de saveur.
@dei_finest 🥞 En cette journée de l’orgasme, nos pancakes culminent avec une pluie de sucre dd fleur de palmier TODEÏ… #pancakes #cuisine #foodporn ♬ son original - Deï
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