Riz Jasmin BIO express 2 min 250g - Façon Loc Lac TODEI
2,45 €
Riz jasmin rouge BIO 500g, variété Phka Malis. Riz complet à enveloppe rouge naturelle. Riche en antioxydants (anthocyanes), goût terreux et croquant. Origine Cambodge.
2,99 €
TTC
Le riz jasmin rouge : la couleur de la nature, les antioxydants en plus
Le riz jasmin rouge est un riz complet dont l'enveloppe (le son) a une couleur rouge naturelle. Cette pigmentation provient des anthocyanes, des antioxydants puissants, les mêmes que l'on trouve dans les myrtilles, les fraises et le vin rouge. Le riz rouge en contient en quantité significative.
La même variété Phka Malis, dans sa déclinaison la plus rare
Rincez le riz, mettez 1,5 fois son volume d'eau, portez à ébullition puis baissez à feu doux et couvrez 30 à 35 minutes. Pour un grain plus tendre, prolongez de 5 minutes. Laissez reposer hors du feu avant de servir.
Saveur : terreux, légèrement noisette, croquant en bouche
Le profil aromatique du riz rouge est plus prononcé que le blanc : notes terreuses, légère noisette, parfum jasmin discret. La texture est ferme et croquante, idéale pour apporter du caractère à un plat. C'est un riz qui ne disparaît pas en accompagnement.
Avec quoi le servir ?
Le riz rouge se marie très bien avec les épices fortes : currys du Sud-Est asiatique, plats indiens, tajines. Il est aussi excellent froid en salade, avec graines de courge, feta, herbes fraîches et vinaigrette aux agrumes. Pour les sucrés, testez-le en riz au lait avec lait de coco et sucre de palmier.
Questions fréquentes
Le riz Jasmin TODEI est un riz aromatique de haute qualité, cultivé de manière traditionnelle. Il est apprécié pour son parfum floral unique et sa texture moelleuse, en faisant un ingrédient de choix pour de nombreux plats. Comparé à d'autres types de riz comme le riz basmati, qui est plus sec et plus ferme, le riz jasmin est plus tendre et collant. Cela fait de lui le compagnon idéal pour certains plats asiatiques.
Notre riz parfumé Jasmin est cultivé dans des régions spécifiques d'Asie du Sud-Est, connues pour leurs conditions idéales de culture, notamment le Cambodge ou notre riz TODEI provient. Ces conditions incluent des sols fertiles et un climat favorable, ce qui permet de produire un riz de qualité supérieure.
- Rincez le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Utilisez un ratio de 1 part de riz pour 2 volumes d'eau.
- Portez l'eau à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 15 minutes.
- Laissez reposer 5-10 minutes à couvert avant de servir.
Nos riz parfumés Jasmin se déclinent en 3 couleurs, chacune représentant un état différent du grain.
- Riz jasmin blanc : Le riz jasmin blanc Todeï est le plus raffiné des trois. Il est poli pour enlever le son et le germe, ce qui donne un grain blanc et lisse avec une texture moelleuse et un goût délicat. Il cuit rapidement et est très polyvalent en cuisine.
- Riz jasmin complet : Le riz jasmin complet Todeï, ou brun, conserve son enveloppe de son, ce qui lui confère une texture plus ferme et un goût plus prononcé de noisette. Il est plus riche en fibres, vitamines et minéraux que le riz blanc, mais nécessite un temps de cuisson plus long.
- Riz jasmin rouge : Le riz jasmin rouge Todeï est un riz complet avec une enveloppe extérieure rouge. Il a une texture légèrement croquante et un goût riche et terreux. Comme le riz complet, il est riche en nutriments et fibres. Il ajoute une couleur vibrante et une saveur unique aux plats.
Pour conserver la fraîcheur du riz jasmin Todeï, gardez-le dans un contenant hermétique à l'abri de l'humidité et de la lumière directe du soleil. Il est préférable de le stocker dans un endroit frais et sec. Une fois cuit, le riz doit être consommé dans les 2-3 jours et conservé au réfrigérateur.
Le riz jasmin Todeï est extrêmement polyvalent et peut être utilisé dans une variété de plats :
- Plats asiatiques traditionnels comme le curry, le riz sauté et le pad thaï.
- Accompagnements pour des viandes, poissons ou légumes grillés.
- Salades de riz froides.
- Desserts à base de riz comme le riz au lait.
