Riz rouge parfumé Jasmin BIO 500g TODEI
2,99 €
Riz jasmin complet BIO 500g, variété Phka Malis non raffinée. Riche en fibres, magnésium et vitamines B. Goût de noisette, texture ferme. Idéal régime équilibré et IG bas.
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Le riz jasmin complet : tous les bienfaits du grain entier
Le riz complet jasmin, parfois appelé "riz brun", est le grain dans son état naturel : seule l'enveloppe la plus extérieure (la balle) est retirée. Le son et le germe sont conservés, ce qui multiplie par 3 à 5 son apport en fibres, magnésium, manganèse, sélénium et vitamines B comparé au riz blanc.
Phka Malis complet : Le meilleur riz du monde, à l'état brut
Le grain complet a besoin de plus de temps pour s'attendrir. Comptez 1,5 fois le volume d'eau, portez à ébullition, baissez à feu doux et couvrez 35 à 40 minutes selon la texture désirée. Le résultat : un grain ferme, légèrement croquant, qui tient bien à la cuisson.
Indice glycémique modéré : un atout santé
Là où le riz blanc a un IG de 70, le riz complet se situe autour de 50, soit un IG modéré. La libération du sucre dans le sang est plus progressive, ce qui en fait un meilleur choix pour les personnes attentives à leur glycémie ou cherchant à maintenir une satiété durable.
Avec quoi le servir ?
Le riz complet TODEÏ s'accorde particulièrement bien avec les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots), les currys épicés, les légumes rôtis et les bowls type buddha bowl. Sa texture plus prononcée résiste aussi parfaitement aux salades de riz tièdes ou froides.
Questions fréquentes
Le riz Jasmin TODEI est un riz aromatique de haute qualité, cultivé de manière traditionnelle. Il est apprécié pour son parfum floral unique et sa texture moelleuse, en faisant un ingrédient de choix pour de nombreux plats. Comparé à d'autres types de riz comme le riz basmati, qui est plus sec et plus ferme, le riz jasmin est plus tendre et collant. Cela fait de lui le compagnon idéal pour certains plats asiatiques.
Notre riz parfumé Jasmin est cultivé dans des régions spécifiques d'Asie du Sud-Est, connues pour leurs conditions idéales de culture, notamment le Cambodge ou notre riz TODEI provient. Ces conditions incluent des sols fertiles et un climat favorable, ce qui permet de produire un riz de qualité supérieure.
- Rincez le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Utilisez un ratio de 1 part de riz pour 2 volumes d'eau.
- Portez l'eau à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 15 minutes.
- Laissez reposer 5-10 minutes à couvert avant de servir.
Nos riz parfumés Jasmin se déclinent en 3 couleurs, chacune représentant un état différent du grain.
- Riz jasmin blanc : Le riz jasmin blanc Todeï est le plus raffiné des trois. Il est poli pour enlever le son et le germe, ce qui donne un grain blanc et lisse avec une texture moelleuse et un goût délicat. Il cuit rapidement et est très polyvalent en cuisine.
- Riz jasmin complet : Le riz jasmin complet Todeï, ou brun, conserve son enveloppe de son, ce qui lui confère une texture plus ferme et un goût plus prononcé de noisette. Il est plus riche en fibres, vitamines et minéraux que le riz blanc, mais nécessite un temps de cuisson plus long.
- Riz jasmin rouge : Le riz jasmin rouge Todeï est un riz complet avec une enveloppe extérieure rouge. Il a une texture légèrement croquante et un goût riche et terreux. Comme le riz complet, il est riche en nutriments et fibres. Il ajoute une couleur vibrante et une saveur unique aux plats.
Pour conserver la fraîcheur du riz jasmin Todeï, gardez-le dans un contenant hermétique à l'abri de l'humidité et de la lumière directe du soleil. Il est préférable de le stocker dans un endroit frais et sec. Une fois cuit, le riz doit être consommé dans les 2-3 jours et conservé au réfrigérateur.
Le riz jasmin Todeï est extrêmement polyvalent et peut être utilisé dans une variété de plats :
- Plats asiatiques traditionnels comme le curry, le riz sauté et le pad thaï.
- Accompagnements pour des viandes, poissons ou légumes grillés.
- Salades de riz froides.
- Desserts à base de riz comme le riz au lait.
