Riz Jasmin BIO express 2 min 250g TODEI
2,35 €
Riz jasmin blanc BIO 500g, variété Phka Malis cultivée au Cambodge. Élu meilleur riz du monde 6 fois en 10 ans. Parfum naturel, texture moelleuse, grain long de 6 mm. Conditionné en France.
2,99 €
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Phka Malis : le riz qui a été élu meilleur riz du monde 6 fois
Le riz jasmin blanc TODEÏ est issu de la variété Phka Malis, cultivée exclusivement dans les plaines fertiles du Cambodge. Notamment dans les provinces de Battambang, Pursat et Siem Reap. Cette variété, rare, a été reconnue meilleur riz du monde aux World Rice Conference en 2012, 2013, 2014, 2018 et de nouveau lors des dernières éditions.
Une seule récolte par an, à pleine maturité
Contrairement aux riz industriels récoltés plusieurs fois dans l'année, le Phka Malis ne se cultive qu'une fois par an. Il se récolte en saison sèche, ce qui concentre ses arômes et lui donne son parfum floral. Le grain mesure plus de 6 millimètres de long, fin et régulier.
A la cuisson : tendre, légèrement collant, parfumé
Verser le riz dans une casserole, ajoutez 1,5 fois son volume d'eau froide, portez à ébullition, puis baissez à feu doux et couvrez 12 minutes. Laissez reposer 5 minutes hors du feu. Le riz est prêt.
Avec quoi le servir ?
Le riz jasmin blanc est l'accompagnement universel de la cuisine asiatique : currys thaï, sautés vietnamiens, plats mijotés cambodgiens... Il sert aussi de base à des recettes occidentales comme les bowls. Pour les plats sucrés, il convient au riz au lait.
Questions fréquentes
Le riz Jasmin TODEI est un riz aromatique de haute qualité, cultivé de manière traditionnelle. Il est apprécié pour son parfum floral unique et sa texture moelleuse, en faisant un ingrédient de choix pour de nombreux plats. Comparé à d'autres types de riz comme le riz basmati, qui est plus sec et plus ferme, le riz jasmin est plus tendre et collant. Cela fait de lui le compagnon idéal pour certains plats asiatiques.
Notre riz parfumé Jasmin est cultivé dans des régions spécifiques d'Asie du Sud-Est, connues pour leurs conditions idéales de culture, notamment le Cambodge ou notre riz TODEI provient. Ces conditions incluent des sols fertiles et un climat favorable, ce qui permet de produire un riz de qualité supérieure.
- Rincez le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Utilisez un ratio de 1 part de riz pour 2 volumes d'eau.
- Portez l'eau à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 15 minutes.
- Laissez reposer 5-10 minutes à couvert avant de servir.
Nos riz parfumés Jasmin se déclinent en 3 couleurs, chacune représentant un état différent du grain.
- Riz jasmin blanc : Le riz jasmin blanc Todeï est le plus raffiné des trois. Il est poli pour enlever le son et le germe, ce qui donne un grain blanc et lisse avec une texture moelleuse et un goût délicat. Il cuit rapidement et est très polyvalent en cuisine.
- Riz jasmin complet : Le riz jasmin complet Todeï, ou brun, conserve son enveloppe de son, ce qui lui confère une texture plus ferme et un goût plus prononcé de noisette. Il est plus riche en fibres, vitamines et minéraux que le riz blanc, mais nécessite un temps de cuisson plus long.
- Riz jasmin rouge : Le riz jasmin rouge Todeï est un riz complet avec une enveloppe extérieure rouge. Il a une texture légèrement croquante et un goût riche et terreux. Comme le riz complet, il est riche en nutriments et fibres. Il ajoute une couleur vibrante et une saveur unique aux plats.
Pour conserver la fraîcheur du riz jasmin Todeï, gardez-le dans un contenant hermétique à l'abri de l'humidité et de la lumière directe du soleil. Il est préférable de le stocker dans un endroit frais et sec. Une fois cuit, le riz doit être consommé dans les 2-3 jours et conservé au réfrigérateur.
Le riz jasmin Todeï est extrêmement polyvalent et peut être utilisé dans une variété de plats :
- Plats asiatiques traditionnels comme le curry, le riz sauté et le pad thaï.
- Accompagnements pour des viandes, poissons ou légumes grillés.
- Salades de riz froides.
- Desserts à base de riz comme le riz au lait.
