Cacio e pepe
Découvrez une recette simple et savoureuse pour préparer de spaghetti cacio e pepe au poivre de Kampot DEI en seulement 10 minutes. Ce plat allie le piquant subtil du poivre noir de Kampot DEÏ à la richesse fondante du parmesan, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée. Suivez notre guide pour régaler vos papilles avec ce classique revisité, idéal pour un dîner en semaine ou un déjeuner express.
ingrédients pour 4 personnes
étape 1
Cuisson des pâtes
Faites chauffer une grande casserole d'eau salée jusqu'à ébullition. Ajoutez les spaghettis ou bucatini et faites cuire selon les instructions du paquet pour une cuisson "al dente", généralement entre 8 et 10 minutes. Remuez les pâtes de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent entre elles.
étape 2
Préparation de l'eau de cuisson
Pendant que les pâtes cuisent, prélevez une petite louche d'eau de cuisson (environ 120 ml) et versez-la dans une grande poêle. Cette eau salée et riche en amidon aidera à infuser le poivre de Kampot et à créer une base pour la sauce.
étape 3
infusion du poivre
Ajoutez les 2 cuillères à soupe de poivre noir de Kampot DEI moulu dans la poêle avec l'eau de cuisson. Laissez chauffer à feu moyen, en mélangeant pour bien infuser le poivre dans l'eau, créant ainsi une base aromatique pour la sauce.
étape 4
Égouttage des pâtes
Lorsque les pâtes sont cuites "al dente", égouttez-les en réservant environ 500 ml d'eau de cuisson des pâtes. Cette eau sera utilisée pour ajuster la consistance de la sauce par la suite.
étape 5
mélange des pâtes avec le poivre
Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle contenant le poivre infusé. Mélangez bien pour que les pâtes soient uniformément enrobées du poivre.
étape 6
préparation de la sauce au parmesan
Retirez la poêle du feu pour éviter que le fromage ne coagule trop rapidement. Ajoutez progressivement le parmesan râpé, une poignée à la fois, en remuant constamment avec des pinces ou une cuillère en bois.
Si la sauce vous paraît trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et onctueuse. Continuez à remuer jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et enrobe les pâtes.
étape 7
rectification de l'assaisonnement
Goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, en ajoutant du sel ou un peu plus de poivre selon vos préférences.
étape 8
service
Servez les pâtes immédiatement, en garnissant chaque portion d'un peu plus de poivre noir de Kampot noir fraîchement moulu et d'une touche supplémentaire de parmesan râpé pour une présentation parfaite.
@dei_finest Une recette de pâte au poivre de Kampot Deï ça vous tente ? 😋 Ingrédients : * 250 g de pâtes * Poivre de Kampot Deï * 120 g de parmesan râpé * Sel * Eau #recette #poivre #pate #poivredekampot #rapide #cuisinefacile #plat ♬ son original - Deï
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