Chef Globe-Trotter, Freddy est né à Nantes et a grandi à Annecy. Après avoir exercé à l’international notamment en Belgique, Suisse et Sri-Lanka, c’est en Finlande qu’il trouve son inspiration.
Entier et passionné par son métier, Freddy est à la recherche perpétuelle de trésors stimulant sa créativité et honorant sa cuisine. Basé à Shanghai depuis 2012, il a à coeur de sourcer les merveilles de l’Asie parmi lesquelles on retrouve le Poivre de Kampot.

Séduit par le projet Deï, c’est avec beaucoup de plaisir que Freddy est venu visiter la ferme familiale en février 2019 et fait de lui notre 1er supporter.