NOTRE HISTOIRE
L'Authenticité des Produits Cambodgiens
où la nature se mêle à l’excellence du terroir. Grâce à des sols d’une fertilité exceptionnelle, nos produits agricoles primés sont le fruit d’une culture respectueuse de l’environnement.
Particulièrement renommées, nos plantations de poivre de Kampot captivent les palais.
du monde entier. Élevé dans des conditions idéales, notre poivre offre une expérience gustative unique, avec des arômes intenses et une palette de saveurs complexes.
Laissez-vous envoûter par la perfection des terres cambodgiennes et découvrez
des produits d’exception qui enchanteront vos sens.
1 AOP/IGP
Unique dans le monde
Conditionné
En France
200 Tonnes
Production annuelle
100%
BIO / Certifié
notre poivre de kampot
3 Couleurs,
3 Expériences...
Ces trois poivres sont issus de la même graine, chaque couleur représentant un stade de maturité différente.
Poivre Noir
de Kampot
De première maturité, le poivre noir est en fait du poivre vert mûr qui a séché. Piquant, il a des notes aromatiques mentholées
et d’eucalyptus.
Il s‘accorde parfaitement aux viandes, gibiers, fromages.
Poivre Rouge de Kampot
Le poivre vert devient rouge lorsque celui est à maturité maximale. La graine est plus riche en sucre et se distingue
par ses arômes de fruits rouges, elle garde cependant son piquant. Le compagnon idéal
pour vos desserts, chocolats
et s’utilise parfaitement
en assaisonnement.
Poivre Blanc de Kampot
Sans son enveloppe rouge,
le poivre blanc
révèle ses notes extraordinaires d’herbes fraîches et d’agrumes, caractéristiques
de ce poivre. Il parfumera délicatement vos poissons, fruits de mer et sauce.
Origine
Au Cambodge dans la province de Kampot
est sûr de faire un choix éthique et responsable tout en savourant un produit de qualité exceptionnelle. L’achat de poivre de Kampot contribue à soutenir les petits producteurs locaux et l’économie cambodgienne.
plaisir
Seul Poivre Labellisé au Monde
est reconnu par l’Union Européenne. Il a obtenu
une Indication Géographique Protégée (IGP) en 2010
puis Appellation d’Origine Protégée (AOP) en 2016,
ce qui en fait le seul poivre labellisé au monde.
Un Terroir d’Exception
entre montagne et mer, des conditions idéales pour produire
un poivre d’exception…
Partage
FOR THE FINEST
DEÏ offre une expérience basée sur la simplicité
et le relief.
Nous nous attachons à proposer exclusivement le meilleur, pour faire voyager
vos papilles avec notre poivre de Kampot issu
de la plantation familiale.
Décliné sous 3 couleurs, il agrémentera subtilement tous vos plats,
le premier né d’une prestigieuse sélection
de produits.
Le produit star du Cambodge
Le Poivre
de Kampot
de la plantation familiale. Ce poivre est considéré par les chefs occidentaux comme
le meilleur poivre du monde.
Rare, sa production s’élève uniquement à 200 tonnes par an versus une production mondiale
de poivre de 300 000 tonnes.
Méconnu car disparu un temps, ce poivre
ne demande qu’à être promu… En 1975, la culture du produit disparaît totalement avec l’arrivée
des Khmers rouges ; les terres étant reconverties en rizière durant ce régime.
À cette période, c’étaient 8000 tonnes de poivre produites chaque année et l’épice voyageait
dans le monde entier. Après-guerre, la culture
du Poivre de Kampot renaît progressivement
et commence peu à peu à se faire connaître.
La plantation
La Culture en Quelques Mots
de la famille des Pipéracées, originaire historiquement de la côte de Malabar.
Plante tropicale, elle a besoin d’un climat chaud
et humide pour se développer et sa culture
se fait par bouturage de deux variétés.
Un cahier des charges strict définit par le KPPA (Kampot Pepper Promotion Association)
définit exactement le process de culture notamment sur les fertilisants qui sont tous d’origine naturelle.
Toutes les opérations, à savoir, cueillette, séchage, triage et nettoyage sont réalisées manuellement. Les produits de la marque sont tous issus
de l’agriculture biologique.