INGRÉDIENTS :

– 5 asperges blanches
– 100g de tahin
– 80ml d’eau
– 20ml jus de citron
– 1 gousse d’ail
– sel
– poivre de Kampot DEÏ

PRÉPARATION :

1. Tailler le pied des asperges.
2. Dans de l’eau salée à ébullition, faire blanchir les asperges 3 min.
3. Dans une poêle, faire colorer les asperges quelques minutes, saler, poivrer.
4. Dans un bol, mélanger le tahin, l’eau, le citron, le sel et le poivre.
5. Dresser les 5 asperges en long puis dresser la sauce avec une pipette.
6. Décorer de quelques grains de poivre de Kampot DEÏ.