TRIO DE POIVRE DE KAMPOT IGP BIO – 3 x 50g

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3 Couleurs 3 Expériences : ces trois poivres sont issus de la même graine, chaque couleur représentant un stade de maturité différent.

Poivre Noir*: Le poivre noir de Kampot est du poivre vert de première maturité qui a séché. L’intensité de ce poivre provient de la pipérine contenue dans l’enveloppe externe du grain. Piquant, il a des notes aromatiques mentholées et d’eucalyptus. Il s‘accorde parfaitement aux viandes, gibiers, fromages.

Poivre Rouge* : Le poivre rouge de Kampot obtient cette couleur lorsque celui-ci est à maturité maximale. Il est cueilli, trié et séché tardivement dans la récolte. La graine est alors plus riche en sucre et se distingue par ses arômes de fruits rouges, elle garde cependant son piquant. Le compagnon idéal pour vos desserts, chocolats et en assaisonnements.

Poivre Blanc* : Le poivre blanc de Kampot est en réalité du poivre rouge arrivé à maturité maximale auquel on a ôté son enveloppe externe, ce qui lui retire son caractère piquant. Le coeur aromatique restant exprime des notes extraordinaires d’herbes fraîches et d’agrumes caractéristiques de ce poivre. Il parfumera délicatement vos poissons, fruits de mer et sauces.

3 pots de 50g

*produit issu de l’agriculture biologique